செள செள, சீமை சுரைக்காய், சோக்கோ, மிர்லிட்டன் என பல பெயர்களில் அழைக்கப்படும் ஒரு காய்கறி. இது அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த காய்கறி.செள செள காய்கறியில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. எனவே, எடை இழக்க விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், மலச்சிக்கலை தடுக்கவும் உதவுகிறது.
இதில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
* இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் செல்களை வளர்ச்சியடைவதை தடுக்க உதவுகிறது. இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இதில் உள்ள வைட்டமின் ஏ கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
இதில் உள்ள கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
செள செள காய்கறியை இதை கூட்டு, பொரியல், சட்னி, துவையல், குழம்பு என பல வகைகளில் சமைத்து உண்ணலாம். பச்சையாக சாலடில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
